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El papel de la nutrición en la prevención de enfermedades crónicas.

Los seres humanos, como todos los seres vivos, necesitan consumir alimentos para sobrevivir. De hecho, las necesidades físicas, psicológicas, sociales y culturales de la alimentación son una de las experiencias que une a todos.

Los seres humanos ven y reaccionan a los alimentos integrales, pero nuestras células utilizan los nutrientes de los alimentos para realizar sus funciones.Demasiada o muy poca nutrición que los seres humanos necesitan durante mucho tiempo puede conducir a Deterioro de la función celular., Lo que eventualmente conduce al fracaso, y posiblemente, crónico.

¿Qué aspecto tiene el equilibrio nutricional? Este artículo explora las herramientas que puede utilizar para medir el equilibrio nutricional y la nutrición saludable para prevenir enfermedades. También describe cómo la sobrenutrición y la desnutrición (desnutrición) afectan el riesgo de enfermedades crónicas.

Equilibrio nutricional para la salud y prevención de enfermedades crónicas

Nuestro cuerpo necesita una amplia gama de nutrientes para realizar las actividades diarias. Para comprender qué ingredientes de los alimentos pueden satisfacer nuestras necesidades, los científicos de la nutrición han identificado una variedad de nutrientes y han estudiado sus efectos específicos en el cuerpo.

Estos nutrientes incluyen:

  • Macronutrientes: El elemento que aporta energía. Incluyen carbohidratos, grasas y proteínas. Los carbohidratos y las proteínas proporcionan 4 calorías por gramo (una medida de energía) y la grasa proporciona 9 calorías por gramo. El alcohol también aporta 7 calorías por gramo de energía, pero no tiene ningún efecto en el organismo, por lo que no se considera un nutriente.
  • Micronutrientes: Una pequeña cantidad de sustancias o elementos químicos necesarios para el crecimiento, desarrollo, renovación y funcionamiento del cuerpo humano. Incluyen vitaminas y minerales, además de fitonutrientes como los antioxidantes.
  • agua: El agua a menudo se excluye de la ecuación, pero se considera un nutriente esencial porque el cuerpo no puede producir agua. El cuerpo humano está compuesto por un 60-70% de agua. Rellena los espacios entre las células y forma parte de la estructura molecular de los nutrientes esenciales. Aunque tendemos a pensar en el agua como su forma pura, la mayoría de los alimentos contienen cierta cantidad de agua, especialmente frutas y verduras.

La falta de una ingesta equilibrada de nutrientes se denomina Desnutrición (Desnutrición).Pero recuerde, con algunas excepciones (p. Ej. Grasas trans), no hay nutrientes «buenos» o «malos». Necesitamos todos los nutrientes en diferentes cantidades. A medida que nuestro estilo de vida y nuestras condiciones de salud cambian, los nutrientes que necesitamos también cambiarán a lo largo de nuestras vidas.

Valor diario, ración de comida recomendada y Mi plato: ¿cuál es la mejor medida del equilibrio nutricional?

Para la salud, los científicos de la nutrición estudian el papel de los nutrientes en el cuerpo y estiman la cantidad de estos nutrientes que los humanos necesitan para mantener las funciones normales. Luego, los científicos y los trabajadores de salud pública se reunieron para examinar la evidencia y hacer recomendaciones sobre la ingesta nutricional para que la población en general se mantenga saludable.

Los dos términos más comunes que se utilizan para describir estas estimaciones son el valor porcentual diario (% DV) y Asignación de comida recomendada (RDA). La dosis diaria recomendada le dice cuánto debe consumir cada nutriente al día. En los Estados Unidos, estos fueron establecidos por el Comité de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina de la Academia Nacional de Ciencias. La dosis diaria recomendada varía según el sexo, la edad y si una mujer está embarazada o amamantando.

En términos generales, la dosis diaria recomendada es útil para la población en general; es poco probable que las personas recuerden la dosis diaria recomendada de cada nutriente y, a menos que use una aplicación, es casi imposible hacer un seguimiento de la cantidad de cada nutriente que consume durante el día. Además, no es un «número mágico» que las personas necesitan alcanzar todos los días, es una estimación de la cantidad promedio de nutrientes que las personas necesitan, lo que significa que algunos días puede consumir menos y otros más, pero aún así mantendrá Equilibrio nutricional.

El valor porcentual diario (% DV o DV) lo establece la Administración de Alimentos y Medicamentos y se utiliza en el etiquetado de alimentos y suplementos. A diferencia de RDA, DV no distingue entre género, edad o si una persona está embarazada o amamantando. Para todas las personas mayores de cuatro años, hay un DV para cada nutriente, lo que significa que es una combinación de todos los requerimientos de nutrientes estimados. Los DV indican la cantidad de cada nutriente que consume una persona en una porción.

Aunque imperfecta, la RDA es una herramienta útil para los expertos clínicos y los trabajadores de la salud pública que desarrollan pautas alimentarias. DV ayuda a informar a las personas qué nutrientes se consumen a través de los alimentos.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que no solo es difícil realizar un seguimiento de la RDA o DV a lo largo del día, sino que dejar que sus hábitos alimenticios se determinen midiendo la RDA u otras medidas puede llevar a Desorden alimenticio.

Además, ni la DV ni la RDA son las mejores herramientas para que la población en general comprenda qué debe comer para lograr una dieta equilibrada.Herramientas como esta Mi plato En los Estados Unidos, aunque no es perfecto, a menudo es una opción más práctica que puede ayudar a las personas a tomar decisiones saludables todos los días.Otros métodos fuera de la estrategia de salud pública, como Come intuitivamentePor ejemplo, puede ayudar a las personas a escuchar las necesidades nutricionales del cuerpo y comer en consecuencia, sin tener que apegarse a categorías de alimentos o nutrientes específicos.

La sobrenutrición y su papel en la aparición de enfermedades crónicas

Los profesionales de la salud suelen referirse a la sobrenutrición como sobrenutrición.Sin embargo, debido a Sobrenutrición A menudo se define como el consumo excesivo de macronutrientes, que conduce a la acumulación de grasa corporal. Algunos profesionales de la salud prefieren este término. Sobrenutrición O sobrenutrición crónica, porque una ingesta excesiva de micronutrientes también puede conducir al desarrollo de enfermedades crónicas, incluso si los cambios de peso no están involucrados.

El cuerpo humano tiene mecanismos naturales que ayudan a amortiguar los cambios y las fluctuaciones en la ingesta nutricional, así como otros factores que afectan los requisitos nutricionales, como las enfermedades de corta duración y el aumento de la actividad física. Sin embargo, si la sobrecarga nutricional dura mucho tiempo (desde unas pocas semanas hasta algunos años, según el período de desarrollo de la persona y la gravedad de la sobrecarga), puede causar un daño irreversible a las células.Según Qiu y Schlegel en Revisión de nutrición, «En el caso de la ingesta de alimentos a largo plazo, ambos orgánulos estarán bajo presión, soportando la carga de la saturación de metabolitos y, en última instancia, el daño a largo plazo conducirá a una reducción de la eficiencia».

La mayoría de las investigaciones sobre la sobrenutrición se han centrado en los macronutrientes (grasas, proteínas y carbohidratos) debido a sus efectos sobre la liberación de insulina y las señales celulares relacionadas.Por ejemplo, los investigadores saben que la ingesta excesiva a largo plazo de grasas saturadas y carbohidratos simples Aumentar el riesgo Desarrollo de síndrome metabólico y diabetes tipo 2.

Otras enfermedades crónicas asociadas con la sobrenutrición y la secreción excesiva de insulina relacionadas con predisposiciones biológicas y genéticas son:

  • Hígado graso no alcohólico (NAFLD)
  • Síndrome de ovario poliquístico (SOP)
  • Enfermedad cardiovascular aterosclerótica (ASCVD)

Sin embargo, cantidades excesivas de ciertos micronutrientes también pueden aumentar el riesgo de enfermedades crónicas. Aquí hay unos ejemplos:

La deficiencia nutricional (desnutrición) y su papel en la promoción de enfermedades crónicas

La desnutrición se define como Déficit a largo plazo Ingerir energía y nutrientes para satisfacer las necesidades individuales de mantener una buena salud. Aunque existen términos específicos para describir los tipos de desnutrición, como desnutrición proteico-energética o deficiencias de micronutrientes, algunas agencias de salud fomentan el uso del término desnutrición porque cubre todos los tipos de desnutrición.

Nuestro cuerpo no puede producir la mayoría de los nutrientes necesarios para realizar funciones normales; necesita obtener estos nutrientes de los alimentos. De manera similar a lo que sucede cuando hay una sobrenutrición, nuestro cuerpo puede amortiguar la escasez en un corto período de tiempo. Sin embargo, si carecemos de macronutrientes o micronutrientes durante mucho tiempo, el desarrollo, la reparación y el crecimiento saludables del cuerpo estarán en riesgo.

El tiempo que el cuerpo puede continuar funcionando de manera saludable en ausencia de nutrientes depende de la nutrición, la edad, el almacenamiento, la genética, la enfermedad y otros factores específicos.

P.ej, Deficiencia de vitamina A La infancia es más grave que la adultez. En la infancia, la deficiencia de vitamina A puede provocar ceguera nocturna, retraso del crecimiento e infección; de hecho, la tasa de mortalidad por deficiencia de vitamina A es muy alta. En los adultos, la deficiencia de vitamina A puede provocar problemas de pigmentación de la piel y una salud inmunológica deteriorada. Pero su tasa de mortalidad es mucho menor.

La desnutrición durante la infancia e incluso antes del nacimiento puede tener efectos de por vida. Desnutrición fetal Debido a la desnutrición materna, a menudo se la conoce como Programación fetal Utilizado para enfermedades crónicas del adulto. Además, Eventos adversos en niños Los factores relacionados con la escasez de alimentos no solo aumentan el riesgo de enfermedades crónicas causadas por la desnutrición, sino que también aumentan el impacto del estrés tóxico en el cuerpo.

Algunas enfermedades crónicas relacionadas con la desnutrición incluyen:

Aplicar este conocimiento en un entorno de coaching.

Es importante comprender que la sobrecarga de nutrientes con múltiples nutrientes puede aumentar el riesgo de enfermedades crónicas. Sin embargo, a nivel personal, este conocimiento puede ser difícil de aplicar.

Los asesores de salud y otros profesionales de la salud pueden utilizar el conocimiento sobre los riesgos de la sobrenutrición para:

  • Evalúe cuidadosamente la necesidad de suplementos.
  • Apoyar a clientes y pacientes Elija alimentos Y obtenga alimentos que brinden una nutrición equilibrada y satisfactoria sin consumir en exceso, ya que esto puede provocar trastornos alimentarios.
  • Ayude a los clientes a encontrar formas de mover sus cuerpos que los hagan sentir cómodos.
  • Evite humillar a los clientes por sus elecciones de alimentos, en su lugar, comprenda los obstáculos que pueden impedirles llevar una dieta equilibrada.
  • Apoyar programas comunitarios que ayuden a mejorar tipos de alimentos culturalmente apropiados, apetitosos y de bajo costo.

Puntos principales

La dieta es la piedra angular de la salud. Obtenemos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para sobrevivir, funcionar, crecer y prosperar a través de los alimentos que comemos y las bebidas que bebemos. A largo plazo, tanto la sobrenutrición (demasiados nutrientes) como las deficiencias nutricionales (muy pocos nutrientes) causarán un daño irreversible a nuestra salud y pueden aumentar el riesgo de enfermedades crónicas.

Desde la perspectiva de un asesor de salud, comprender el equilibrio nutricional puede ayudar a informar y orientar a los clientes. Sin embargo, para los clientes y los particulares, a menudo es más beneficioso centrarse en toda la dieta. Salud en general En lugar de concentrarse en nutrientes específicos.

Nuevo llamado a la acción

referencia

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