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La mejor parrilla de carbón de 2021



No hay nada más como el olor y el sabor de la parrilla de carbón en verano. Asar a la parrilla de carbón requiere más tiempo y atención para hacer las cosas bien, por lo que cuando elige usar una parrilla de carbón para asar, todos saben que habla en serio. Esta es también la clave para comprar una parrilla de carbón que pueda controlar fácilmente la temperatura. Puede mantener la temperatura que necesita en todo el hervidor y requiere una limpieza mínima después de su finalización.

Probamos seis parrillas de carbón estilo hervidor, porque cuando se trata de asar a la parrilla, cuanto más simple, mejor. Después de varios picnics en las últimas semanas, hay dos claros ganadores.

Mejor parrilla en general

La parrilla Weber Original Premium Kettle tiene 22 pulgadas de ancho y está disponible en tres colores. Esta es la parrilla más fácil de controlar la temperatura, por lo que es nuestra primera opción.

La mejor barbacoa económica

Con la parrilla Weber Original Kettle Grill de 18 pulgadas, aún puede obtener la experiencia completa de asar a la parrilla de carbón Weber por menos de $ 100.

Barbacoa hervidor Weber original premium

La parrilla Weber Original Premium Kettle Grill de 22 pulgadas continúa la legendaria historia de Weber. La parrilla de carbón Weber existe desde hace casi 70 años, aunque el diseño del hervidor apenas ha cambiado, es fácil entender por qué.

En nuestra prueba, Weber Premium es la parrilla más fácil de controlar la temperatura. La llama en el hervidor puede responder hábilmente al grifo de cualquier ventilación. El control de la temperatura es la clave del éxito de la parrilla de carbón. En nuestra prueba de cocción en la parrilla Weber Original Premium Kettle Grill, la hamburguesa se cocinó a una temperatura media y nuestro pollo finalmente se volvió jugoso con una firme sensación de ardor en el exterior. Las otras parrillas que probamos se calentaron más, cocinaron demasiado las hamburguesas o no estaban lo suficientemente calientes, casi sin carne quemada o cocida.

La versión premium del hervidor original tiene 22 pulgadas de ancho y está disponible en tres colores. La versión premium también incluye el sistema de limpieza One-Touch de Weber, lo que significa que viene con un gran cenicero cerrado para facilitar la limpieza, y también tiene un termómetro incorporado y un gancho para la tapa. Aunque descubrimos que ambas parrillas Weber pueden cocinar perfectamente, la actualización del modelo premium convierte a la parrilla Weber Original Premium Kettle Grill en nuestra mejor parrilla de carbón para 2021.

Parrilla hervidor Weber original

Rosan Salvador

Parrilla hervidor Weber original

La parrilla Weber original original Weber Original Kettle Grill se vende por menos de $ 100, lo que la convierte en la primera opción para la mejor parrilla económica. La parrilla tiene 18 pulgadas de ancho, lo cual es significativamente diferente del área de superficie de una parrilla de 22 pulgadas. No incluye ganchos de tapa ni termómetros, ni tiene sifón para cenizas cerrado. En otras palabras, este Weber tarda menos de 10 minutos en configurarse y no requiere hardware. Al igual que la parrilla Weber Original Premium, las hamburguesas probadas en esta parrilla se cocinaron a una rareza media perfecta. Nuestro pollo a la parrilla requiere 4 minutos de tiempo de combustión y 25 minutos de calentamiento indirecto para alcanzar una temperatura interna segura. Si está buscando la parrilla de carbón más asequible por menos de $ 100 que pueda cocinar su carne a la temperatura perfecta, entonces este Weber es para usted.

Poner en marcha una parrilla de carbón definitivamente no es tan fácil como encender una parrilla de gas, por lo que es importante entender cómo operarla correctamente. Debe comprar una bolsa de briquetas, así como un líquido más ligero o un conveniente iniciador de carbón. Para nuestra prueba, utilizamos el arrancador de chimenea Weber RapidFire. Lo llenamos con briquetas, luego ponemos el periódico debajo, lo encendemos y dejamos que el carbón se caliente exactamente 15 minutos. Una vez que las briquetas estén encendidas y listas, puede verterlas en el fondo de la parrilla de la tetera. Después de colocar la rejilla de cocción sobre las briquetas calientes, puede comenzar a cocinar.

El encendedor de chimenea RapidFire en la parrilla de carbón.

El encendedor de chimenea RapidFire en la parrilla de carbón.

Hay dos métodos comunes para asar a la parrilla de carbón: calentamiento directo y calentamiento indirecto. Las hamburguesas generalmente se cocinan directamente sobre las llamas, lo que crea una sensación de quemazón en la carne. El pollo con hueso se cocina mejor en un método indirecto para que las aves tengan tiempo de alcanzar la temperatura correcta y segura sin quemarse ni secarse. Para cocinar por método indirecto, empuje las briquetas hacia un lado de la parrilla. Dado que las briquetas se volverán rojas cuando las arroje del encendedor de la chimenea, le recomendamos que compre un rastrillo de carbón para ayudar a mover las briquetas alrededor de la parrilla. Siempre que tenga el equipo adecuado a mano antes de comenzar a asar con carbón, puede usar fácilmente el método de cocción indirecta.

En nuestra prueba, calentamos las hamburguesas directamente de cada lado durante cuatro minutos y luego comparamos su madurez. También asamos las piernas de pollo durante dos minutos por cada lado mediante calentamiento directo, y luego las asamos con calentamiento indirecto hasta que alcancen una temperatura interna segura de 165 grados Fahrenheit. Ambas parrillas Weber cocinaron nuestras hamburguesas a medio cocer, mientras que Oklahoma Joe’s, Cuisinart y Char-Griller estaban un poco más calientes y cocinaron nuestras hamburguesas de prueba a fuego medio. Cocinamos nuestras hamburguesas en la parrilla Napoleón, la parrilla de cocción está en el nivel más alto, lejos de las briquetas. Nuestra hamburguesa de prueba solo se cocina hasta que esté rara en Napoleón. Cada parrilla asó bien las piernas de pollo sin dejar de hacerlas jugosas por dentro. Oklahoma Joe’s Kettle Grill y Weber Original Kettle Grills aportan la sensación de ardor más profunda a la piel del pollo.

Usamos un termómetro externo para medir la temperatura de la superficie de la parrilla y la temperatura interna del pollo para asegurarnos de que los termómetros incorporados sean precisos. En la mayoría de los casos, el termómetro incorporado es preciso, a excepción del medidor Cuisinart, que apenas registra temperatura durante toda la prueba.

También grabamos el montaje de cada parrilla. Aunque solo tiene que soportar la configuración una vez, si va a recoger una parrilla de carbón para una parrilla de último minuto, entonces el tiempo de construcción es definitivamente relevante. Weber Original Premium Grill tarda 15 minutos en montarse, mientras que Weber Original Grill solo tarda 10 minutos. La parrilla Weber es la única parrilla sin un paquete de hardware. Puede configurar fácilmente la parrilla Weber usted mismo, solo use un martillo o un destornillador para conectar el mango y las ruedas. El tiempo restante de configuración varía de 27 minutos a más de una hora, y la dificultad y el número de personas necesarias para completar la tarea varían. Cuisinart Kettle Grill se jactó en su caja de que solo tomó 15 minutos completar la configuración; en realidad, nos tomó 27 minutos completar la tarea. Tanto Char-Griller Kettle como Oklahoma Joe’s Kettle Grill tardamos 45 minutos en instalar.

Asar las piernas de pollo en una parrilla de carbón.

Asar las piernas de pollo en una parrilla de carbón.

La parrilla de hervidor de carbón independiente de Napoleon tiene el mayor tiempo de instalación, con un tiempo de construcción de una hora y cinco minutos. Aunque esta parrilla viene con un carro de acompañamiento, que aumenta el tiempo de configuración, también encontramos estas instrucciones difíciles de seguir, y la cantidad de hardware incluido fue un poco abrumadora. Si desea comprar esta parrilla, le recomendamos que considere que su ferretería local la construya y se la entregue.

Varias parrillas de carbón de Weber, Napoleon, Cuisinart, Char Griller y Oklahoma Joe's.

Varias parrillas de carbón de Weber, Napoleon, Cuisinart, Char Griller y Oklahoma Joe’s.

Parrilla hervidor de carbón Oklahoma Joe’s Blackjack ($ 279.99; El almacén de la Casa)

Oklahoma Joe’s Blackjack Charcoal Kettle Grill recibió la puntuación más alta por su diseño, que incluye una tapa con bisagras que es fácil de abrir y cerrar, un cenicero cerrado y una cómoda rejilla lateral desmontable. La tapa distingue esta parrilla del tradicional hervidor Weber, que tiene una tapa de hervidor separada. Durante nuestras pruebas, estuvimos muy felices de poder abrir fácilmente la tapa del blackjack y voltear nuestra carne rápidamente.

Blackjack Kettle Grill también tiene dos ventilaciones, que se pueden usar para controlar fácilmente la temperatura de la parrilla. La función del respiradero inferior es la misma que la de la mayoría de las parrillas de hervidor, pero el respiradero superior está diseñado más como un respiradero tradicional para ahumadores. La temperatura de esta parrilla se controla principalmente desde la ventilación inferior. También descubrimos que el termómetro incorporado es preciso. Esta parrilla hace que nuestras hamburguesas y pollo sean muy deliciosos. Durante nuestra prueba, la hamburguesa se cocinó a temperatura media, mientras que el pollo tardó unos 32 minutos en alcanzar la temperatura.

Una desventaja de esta parrilla es el cenicero, que solo se puede vaciar metiendo la mano en la parrilla y levantándolo del hervidor. La sartén no es tan profunda como la sartén Weber Premium, por lo que debe limpiarse con más frecuencia, lo que solo se puede hacer después de que la parrilla se haya enfriado por completo. También pasamos 45 minutos configurando esta parrilla. Sin embargo, si le gusta un sistema de ventilación inusual y no se retrasará con una limpieza más frecuente, y desea una parrilla de carbón con un poco más de sofisticación que Weber, entonces esta podría ser la parrilla para usted.

Parrilla hervidor de carbón independiente de 22 pulgadas Napoleon Pro ($ 499; BBQguys.com)

Estamos abrumados por el rendimiento de la parrilla Napoleon de 22 pulgadas, que probablemente se deba a que la parrilla necesita más briquetas para funcionar realmente. El hervidor de este modelo es muy profundo y puedes ajustar la parrilla de cocción a dos alturas diferentes. Si está buscando una buena parrilla, no le recomendamos que use la parrilla de mayor nivel para cocinar porque está demasiado lejos del fuego. La rejilla de la parrilla en Napoleon está hecha de hierro fundido más grueso y plano, que es una versión mejorada de la rejilla de acero inoxidable liviana habitual que se ve en la mayoría de las parrillas de carbón. Sin embargo, el calentamiento lleva más tiempo, lo cual es una experiencia de cocción diferente a la de las parrillas de carbón tradicionales. En nuestras pruebas, solo pudimos hacer que nuestras hamburguesas estuvieran hervidas y que nuestro pollo no se quemara ni estuviera crujiente como en todas las demás parrillas. Debido a esto, Napoleon definitivamente no es una parrilla para principiantes en el carbón.

Parrilla de carbón Char-Griller Premium Red Kettle ($ 177.62; Sitio web de Amazon)

No importa cómo ajustemos el flujo de aire, esta parrilla se pone roja y es casi imposible bajar la temperatura. Char-Griller tiene un hervidor de agua significativamente más profundo, el más profundo de toda la piscina que hemos probado. Aunque lejos del fuego, la carne a la parrilla todavía está caliente porque está caliente. Tomó más de una hora ajustar la parrilla de 400 grados Fahrenheit a 300 grados Fahrenheit.

Parrilla de carbón Cuisinart de 18 pulgadas ($ 84.14, precio original de $ 93.49; El almacén de la Casa)

La parrilla Cuisinart Black Kettle es una de las parrillas más pequeñas que hemos probado con un hervidor de 18 pulgadas. Es similar en tamaño a la parrilla de carbón Weber Original Kettle, pero a diferencia de esa parrilla, está equipada con un cenicero y un termómetro. Sin embargo, una de las principales desventajas de esta parrilla es que el termómetro incorporado es casi ineficaz. Si no se coloca directamente encima de las briquetas, no registrará ninguna temperatura, y según el termómetro de parrilla externo que utilizamos, suele mostrar una temperatura mucho más baja que la temperatura real de la parrilla. Cuisinart es también la única parrilla en la que hemos experimentado ráfagas de grasa mientras cocinamos.

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