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Receta de albóndigas chinas caseras con video!

Las albóndigas chinas son un sabroso manjar. ¿Quién no disfruta mordisqueando estos bocados calientes y masticables de carne y verduras envasadas en masa? ¡Podría comer una tonelada de estos de una sola vez si no tengo cuidado!

Con el Año Nuevo chino que se acerca pronto, ¿no sería divertido intentar hacerlos usted mismo? Haz tantos como quieras y guarda los extras en el congelador para más tarde. Ahórrese un viaje al restaurante, ¡y también algo de dinero!

Las albóndigas chinas parecen difíciles de hacer, ¡pero en realidad no lo son! El relleno es muy fácil y rápido, pero es cierto que los envoltorios requieren un poco de tiempo. Por lo tanto, es mejor hacerlos cuando tengas mucho tiempo libre.

Por último, ¡no te preocupes por el aspecto de tus albóndigas chinas! Es posible que sus primeros intentos no se parezcan a las versiones de restaurante, ¡pero aún tendrán un sabor increíble!

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Receta de albóndigas chinas:

Envoltura

  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 9 onzas de agua a temperatura ambiente

Albóndigas chinas ingredientes de la masa harina y agua

Pasos:

  • Vierta la harina en un tazón grande y luego agregue lentamente el agua. Mezclar con una cuchara de madera.
  • Una vez que la masa tenga una textura “descuidada”, amásala con las manos.
  • Cuando la masa ya no se adhiera al tazón, transfiérala a un lugar de trabajo limpio y amase durante 10 minutos. Espolvoree un poco de harina en su espacio de trabajo para evitar que la masa se pegue.
  • Agrega un poco de harina en el bol y vuelve a colocar la masa. Cubra con un paño húmedo o una toalla de papel para evitar que se seque. Deje reposar la masa sobre la encimera durante 2 horas mientras trabaja en el relleno.
  • Destape la masa, vuelva a aplicar harina en su espacio de trabajo y amase de nuevo durante unos 3-5 minutos. Vuelva a cubrir con la toalla húmeda y déjelo reposar durante 30 minutos más. Mientras tanto, puede comenzar a dividir el relleno.
  • Cuando la masa esté suave y elástica, espolvoree un poco de harina por encima y luego corte un trozo. Vuelve a poner el resto en el bol y cúbrelo con la toalla húmeda.

Albóndigas chinas caseras con masa enrollada

  • Enrolle el trozo en forma de tronco y luego córtelo en trozos iguales (aproximadamente 0,5 onzas).
  • Enrolle cada pequeño trozo en una bola y luego aplánelo con los dedos en un círculo. No olvide espolvorear más harina en su superficie de trabajo.
  • Enróllelo en forma de disco, de aproximadamente 3 ”(hervido) o 4” (al vapor / frito) de diámetro.

Relleno de albóndigas chinas caseras

  • Coloque ½ cucharada de relleno en el medio del disco y doble por el medio.
  • Pliega y pellizca los bordes hasta sellar. Si la masa está demasiado seca, aplique un poco de agua en los bordes.
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Relleno para las albóndigas chinas (rinde aproximadamente 4 tazas)

Ingredientes de relleno de albóndigas chinas caseras

  • 8 onzas de repollo Napa (aproximadamente 1/4 de cabeza), más hojas adicionales para forrar si está cocinando al vapor
  • 8 onzas de carne de cerdo molida (puede obtener su carne entregada por Crowd Cow)
  • ½ manojo de cebolletas
  • ½ taza de cebollino
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharaditas de jengibre recién rallado y pelado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo tostado (asiático)
  • ¼ taza de maicena

Albóndigas chinas caseras que llenan el producto final

Pasos:

  • Pica el repollo. Agrega un poco de sal; revuelva y reserve.
  • Pica finamente el ajo, la cebolleta y el cebollino. Ponlos en un bol con la carne de cerdo molida.
  • Agregue el jengibre rallado, la salsa de soja y el aceite de sésamo a la mezcla.
  • Ahora exprime el agua del repollo, agrega al resto de los ingredientes y mezcla.
  • Agregue ¼ de taza de maicena para ayudar a que la mezcla se pegue.
  • Divida el relleno en bolas del tamaño de 1/3 de cucharada.
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Nota: ¡Vea nuestro video para obtener ayuda con el relleno de bola de masa!

Métodos de cocción para albóndigas chinas:

Hervido:

Bolas de masa hervida chinas caseras

  • Cuando el agua comience a hervir, mezcle todas las bolas de masa a la vez (congeladas) o una a la vez (frescas).
  • Cuando el agua comience a hervir nuevamente, agregue más agua.
  • Cocine hasta que las albóndigas floten.

Empanadillas fritas:

Albóndigas fritas chinas caseras

Empanadillas frescas:

  • Agregue aceite a una sartén y luego coloque las bolas de masa. No pongas demasiados y abarrotes la sartén.
  • Deje unos minutos a fuego medio-alto hasta que el fondo de las albóndigas se dore y esté crujiente.
  • Baja el fuego a medio, agrega un poco de agua, tapa la sartén y déjalas al vapor durante 2-3 minutos.
  • Destape la sartén y cocine hasta que la mayor parte del agua se evapore.

Albóndigas congeladas:

Nota: Puede congelar el exceso de bolas de masa y guardarlas para otro momento. Simplemente sepárelos para que no se peguen y congele. Después de que estén congelados, puede transferirlos a una bolsa y guardarlos hasta que esté listo para comerlos.

Albóndigas chinas caseras listas para congelar

Cuando esté listo para comerlos:

  • Cocine al vapor o hierva un poco las bolas de masa para descongelar.
  • Agregue aceite a una sartén y luego coloque las bolas de masa. No pongas demasiados y abarrotes la sartén.
  • Dejar unos 5 minutos a fuego medio-bajo hasta que el fondo de las albóndigas se ponga crujiente y dorado.

No se deje intimidar con esta receta, en realidad es bastante simple. ¡Créanos, al final valdrá la pena cuando coma esas deliciosas albóndigas!

¡Feliz Año Nuevo Chino!

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