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Flank Steak a la parrilla: mi adobo de vinagreta favorito

Flank Steak a la parrilla: mi adobo de vinagreta favorito

Nada se compara con un bistec a la parrilla perfecto, así que voy a compartir mis secretos sobre el bistec a la parrilla y mi adobo balsámico favorito.
 
 

La otra noche fuimos a cenar a casa de un amigo. Trajimos carne y ensalada, y nos proporcionaron guarniciones y postres (Dios, este es el bizcocho de fresas más delicioso. ¡Mi favorito!)

Recibí esta receta de una niña que fue a la escuela primaria y secundaria conmigo. Avance rápido 5,000 años, nos hicimos amigos en Facebook, ¡y el resto es historia!

En cualquier caso, esta es nuestra nueva forma favorita de cocinar el filete de falda. Si prueba una receta de carne mía este fin de semana, haga esta. Siempre te gustará.

Filete de falda en rodajas cocinado en una marinada de salsa de soja balsámica en una parrilla de gas

¿Qué es el filete de falda?

El filete de flanco es una carne delgada, ligeramente dura, larga y plana. Todavía es delicioso, pero se beneficia principalmente del adobo que hace que la carne sea tierna.

Preparado de esta manera, marinado y cocido rápidamente a fuego alto, el filete de falda en rodajas finas casi se derrite en la boca.

¿Qué hay en la marinada?

  • Soy sauce– Esto agrega mucho sabor y un poco de sal para equilibrar el dulzor del adobo.
  • Petróleo (Usamos verduras, pero puedes usar aceite de oliva)
  • Azúcar marrón oscuro– El azúcar moreno oscuro aporta un toque de dulzura y equilibra el sabor salado de la salsa de soja, pero preferimos el azúcar moreno oscuro para agregar un poco de profundidad al sabor.
  • Salsa inglesa-Umami es el sabor que olvidas. Sí, las hay dulces, saladas, amargas y agrias, pero ¿sabías que umami es el beneficio de la tierra? Worcestershire mejora esto en adobo de ternera.
  • mostaza de Dijon– La mostaza rica pero no amarga ayuda a realzar el sabor.
  • ajo– El ajo rompe el sabor mixto de los platos de carne y agrega un sabor bocado a bocado.
  • Cebollino chinoEl sabor más suave de la cebolla también agrega un poco de frescura.
  • pimienta negra-Aunque no necesitamos añadir sal gracias a la salsa de soja, sí necesitamos calentarla con pimienta.
  • Vinagre balsámico- Como lee en nuestra receta, el ácido es uno de los ingredientes clave en la cocina, Crecí en la cocina. Reduce el sabor, ablanda la carne y agrega un sabor dulce pero con cuerpo.
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Qué hacer si no encuentras el bistec de falda

Una buena alternativa al filete de falda es el filete de falda o el filete de plancha. ¡Nos gustan los filetes de falda! !

Papas doradas del Yukón asadas con filete de ternera a la parrilla, en rodajas finas

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¿Cuál es otro nombre para el filete de falda?

Algunos carniceros venden filete de falda con el nombre de «London Roast», mientras que otros usan el término para referirse a cortar de rondas.

Cómo mantener tierno el bistec de falda

El filete de falda tiene mucha fibra que lo atraviesa, es una carne bastante magra. Tiene un fuerte sabor a carne de res, pero puede ser un poco duro.

  • Debe cortarse en rodajas finas y contra la fibra. Busque la dirección en la que la línea pasa a través de la carne y corte en la dirección opuesta. Esto le dará la mayor ternura.
  • La marinada también puede ayudar a que se ablande.
  • ¡Dejalo descansar! Después de cocinar, retírelo de la parrilla y déjelo reposar durante unos 5 minutos. Esto permite que el jugo se redistribuya y la carne quede más deliciosa y tierna.

Filete de falda en rodajas finas marinado en vinagre balsámico todo el día

Cómo cocinar el bistec de falda

  • Asar a la parrilla es la mejor manera de cocinar el filete de falda, porque caramelizará el sabor exterior y agregará un agradable sabor a quemado, pero aún puede controlar la temperatura interna.
  • Mantenga el tiempo de asado de la falda al mínimo. Comenzando a temperatura alta, dore ambos lados, luego reduzca a medio y cocine por solo 9-12 minutos en total.
  • Debido a que esta es una carne magra, es mejor cocinarla cruda, medianamente rara, o Moderar. Nunca cocinaré muy bien un filete de falda.

[Additionally, you can also pan-sear it in a skillet or broil it in your oven, but you will lack flavor. ]

 

Creciendo en la cocina-Carrian Cheney

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Filete de falda en rodajas cocinado en una marinada de salsa de soja balsámica en una parrilla de gas

Impresión

Filete de flanco

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Una deliciosa marinada que lleva el filete de falda generalmente firme al bistec tierno y apetitoso.
curso Más de 100 recetas de carne de res para cenar
Palabras clave Vinagre balsámico, ternera, flanco, grill, plato principal, bistec
Tiempo de preparación 8 Hora 10 minuto
Hora de cocinar 15 minuto
Tiempo Total 8 Hora 25 minuto
Peso 4
Calorías 530Kcal
autor Albahaca

materia prima

  • 2lbFilete de flanco
  • 1/2taza Soy sauce
  • 1/3tazaAceite vegetal
  • 2CucharaAzúcar marrón oscuro
  • 1/4taza Salsa inglesa
  • 1cucharillamostaza de Dijon
  • 4Clavo ajoMediano, picado
  • 2Cuchara Cebollino chinoPicado, fresco
  • 1 1/2cucharilla pimienta
  • 2cucharillaVinagre balsámico

instruir

  • Mezcle todos los ingredientes en un ziploc o en un plato grande.
  • Agregue el filete de falda y deje marinar (cubra) en el refrigerador durante la noche o al menos un día completo.
  • Caliente la parrilla de gas a temperatura alta. Retire el filete de la marinada y colóquelo en la parrilla durante 2 minutos por cada lado. Luego, cambie a temperatura media, cocine por otros 7-10 minutos, voltee a la mitad nuevamente, o hasta que la temperatura interna sea de 130 grados (medio raro), o una temperatura media más larga, etc. Sácalo, colócalo sobre una tabla de cortar y cúbrelo con papel de aluminio.
  • Al mismo tiempo, ponga la mitad de la marinada restante en una cacerola y caliéntela a fuego medio.
  • Hervir la marinada durante 10 minutos y reservar.
  • Si es necesario, corte el filete a contrapelo y espolvoree con un poco de salsa.

notas

El filete de falda tiene una carne de menor calidad, por lo que cocinarlo bien lo hará más masticable. Si se cocina correctamente, ¡es muy delicioso! !

Guarde las sobras en el refrigerador durante 3-4 días.

Nutrición

Servicio: 1GRAMO | Calorías: 530Kcal | carbohidrato: 13GRAMO | proteína: 52GRAMO | grasa: 30GRAMO | Grasa saturada: 20GRAMO | colesterol: 136Miligramos | sodio: 1912Miligramos | Potasio: 994Miligramos | fibra: 1GRAMO | azúcar: 8GRAMO | Vitamina A: 79unidad internacional | Vitamina C: 4Miligramos | calcio: 86Miligramos | planchar: 5Miligramos

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