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Receta de galletas de chispas de chocolate gruesas estilo panadería Levain

Récipe de galletas de chispas de chocolate gruesas estilo panadería Levain

Si ha estado en Nueva York pero no ha estado en Levain Bakery, ¡se lo perderá!Pero esto Récipe de cachete con chispas de chocolate Es una réplica de sus increíbles, enormes, tupidos pero aún muy suaves y viscosos bizcochos. ¡Así que ahora puedes hacerlos en casa!

Remembranza la primera vez que fui a Lefan. Lo dudo. ¿Siempre haces trasero para comprar galletas? ¿De Verdad? Es en esta pequeña panadería del sótano que solo puede acomodar a 4 personas a la vez. Cuando fue nuestro turno de entrar, entramos y lo que vi fue al panadero agarrando unos trozos de masa para galletas de una gran pila de masa, convirtiéndolos en bolas gigantes de masa para galletas y enviándolas al horno. El olor … viene!

Vale la pena la prórroga. Vale el precio. Definitivamente vale la pena.Cuando encontramos Buenas galletas En Utah, esto es solo un deseo. Somos amantes de las galletas, ¡así que este es el paraíso para nosotros! Supe de inmediato que tenía que encontrar la guisa de hacerlo en casa. Prepara una cachete con chispas de chocolate que requiera las dos manos para engullir.

Ingredientes necesarios para galletas gruesas con chispas de chocolate

Los ingredientes en ingenuidad no son muy diferentes de los típicos bizcochos cc, excepto por la harina de pastel. Esta es tu relación de compras:

  • harina
  • Harina para pastel
  • bicarbonato de sodio
  • Catalizador en polvo
  • maicena
  • sal
  • Mantequilla sin sal
  • azúcar morena
  • huevo
  • renuevo de huevo
  • vainica
  • Chips de chocolate semidulce

El valía medido de cada ingrediente se puede encontrar en la maleable de recetas a continuación.

Una foto de cuatro galletas de chocolate derretidas gruesas, cortadas por la mitad y apiladas una encima de la otra en un plato de madera.

Cómo hacer galletas gruesas con chispas de chocolate

Puedes hacer estas galletas como otras galletas, pero al final, uso una báscula de alimentos para pesar la masa en bolas grandes. Los pasos básicos son los siguientes:

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  1. Amonedar todos los ingredientes secos en un tazón mediano.
  2. En una mezcladora de pie, batín la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que quede esponjoso.
  3. Agregue los huevos y las yemas de huevo, luego agregue la vainica. Amonedar hasta que quede suave.
  4. Apaga la licuadora y arista los lados. Agregue los ingredientes secos y revuelva a velocidad desprecio hasta que se pueda ajustar a un nivel medio sin explotar la harina por toda el campo de acción.
  5. Agregue las chispas de chocolate y mezcle.
  6. Congele la masa en el refrigerador durante al menos 20 minutos hasta que pase la indeterminación.
  7. Precalentar el horno.
  8. Use una báscula para alimentos para determinar 6 onzas de masa. Enróllelo en una embuste y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  9. Hornee durante 10-11 minutos. ¡Ponlos en la rejilla para calmar y cómelos lo ayer posible! Si es posible, sugiero dejarlos reposar durante al menos 10 minutos. ¡Muy difícil!
Se proporcionan instrucciones más detalladas en la maleable de recetas al final de la publicación.
El plato está lleno de fotos de galletas gigantes con chispas de chocolate horneadas, perfectamente horneadas hasta dorarse.

Consejos para hacer galletas caseras Levain

Encontré 3 consejos para hacer que estas cookies sean las mejores …

  1. Mantequilla fría: tirada la mantequilla directamente del refrigerador y colóquela en la mantequilla, y luego agréguela al tazón para ayudar a abastecer las galletas espesas y no esparcidas durante la cocción.
  2. Harina para pasteles, incluida la harina para pasteles y la harina para todo uso para que las galletas estén más tiernas.
  3. Apresto de maíz: el apresto de maíz colaborador a la masa ayuda a espesar las galletas pero no se sequía.

Trate de no saltarse estos pasos y técnicas para alcanzar los mejores resultados.

¿Cuánto tiempo durarán las galletas con chispas de chocolate?

Mantenga estas galletas en un recipiente cerrado a temperatura ámbito. Permanecerán durante 2-3 semanas. Puede guardarlos en el refrigerador por un período de tiempo más amplio, o puede guardarlos en el refrigerador por más de 3 meses.

Una foto de alguien sosteniendo una galleta gruesa con chispas de chocolate que se cortó por la mitad y la parte inferior de cada lado se tocaba.

¿Cómo se almacenan las galletas con chispas de chocolate?

Para juntar las galletas, déjelas calmar por completo y luego guárdelas en un recipiente hermético.

¿Puedes congelar las cookies?

Para congelar las galletas, enfríelas por completo, luego colóquelas en una sola capa en la bandeja para hornear galletas y congele por 2 horas.

Transfiera la cachete a una bolsa para congelador y guárdela en el congelador hasta por 3 meses.

 

Una foto de cerca de cuatro galletas de chispas de chocolate derretidas gruesas cortadas por la mitad, apiladas una encima de la otra en una placa de madera.

¡Son las galletas con chispas de chocolate de los sueños! El foráneo es tenuemente crujiente, el interior es pegajoso, denso y masticable. Récipe de cachete con chispas de chocolate ¡debería!Haré esto ayer de regresar a Nueva York nuevamente. Galletas caseras Levain ¡Abrázame!

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Una foto de cuatro galletas de chocolate derretidas gruesas, cortadas por la mitad y apiladas una encima de la otra sobre una tabla de madera.

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Galletas de chispas de chocolate gruesas estilo panadería Levain

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curso 100 mejores recetas de galletas del planeta
Platos norteamericano
Tiempo de preparación 25 minuto
Hora de cocinar 10 minuto
Tiempo Total 35 minuto
Peso 7 Galletas
Calorías 912Kcal

materia prima

  • 4Tazasharina
  • 1 cuchitrilcucharillabicarbonato de sodio
  • 1/2cucharillaCatalizador en polvo
  • 2 piezascucharillamaicena
  • 1 cuchitrilcucharillasal
  • 1 cuchitril tazaMantequilla sin sal Fresco, no ablandado, pero siquiera frío.
  • 1 cuchitriltazaazúcar morenaAgrega 2 cucharadas
  • 1/2tazaazúcar granulada
  • 1 cuchitrilHuevo espacioso
  • 1 cuchitrilrenuevo de huevo
  • 2 piezascucharillavainica
  • 1 1 / 2-2TazasChips de chocolate semidulce

Instrucciones

  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la maicena y la sal. Dejar de costado.
  • En el tazón de una mezcladora de pie, batín la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante 2 minutos.
  • Agregue los huevos, luego las yemas de huevo, una vainica a la vez. Amonedar hasta que esté estable.
  • Apague la mezcladora y raspe todos los lados. Agregue la mezcla de harina y revuelva hasta que quede suave, comenzando a velocidad desprecio hasta que suba a media.
  • Agrega las chispas de chocolate y mezcla.
  • Déjelo reposar en el refrigerador durante 20 minutos hasta que pase la indeterminación para obtener mejores resultados, o siga los pasos a continuación.
  • Precalienta el horno a 375.
  • Tiro un montón de galletas de 6 onzas, enróllelas en una embuste pequeña, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante 10-11 minutos (lo presioné). Siempre que tenga la oportunidad, muévala a la rejilla de refrigeración inmediatamente.

notas

notas:

La masa de cachete se puede hacer en bolas y congelar, y luego se puede acatar en una bolsa para congelar en el refrigerador. Prefiero poner mis cosas en el refrigerador para descongelar y hornear, o puedes hornearlas congeladas, pero toma hasta 5 minutos hornear. Si lo hace, serán como bolas más grandes.

Las galletas se pueden congelar hasta por 3 meses.

avituallamiento

Servicio: 1 cuchitrilGalletas | Calorías: 912Kcal | Carbohidratos: 120GRAMO | proteína: 12GRAMO | pomada: 43GRAMO | Pomada saturada: 26GRAMO | Grasas trans: 1 cuchitrilGRAMO | colesterol: 123Miligramos | sodio: 517Miligramos | Potasio: 386Miligramos | fibra: 5GRAMO | azúcar: 59GRAMO | Vitamina A: 901IU | calcio: 88Miligramos | planchar: 6Miligramos

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Una foto de dos galletas de chispas de chocolate grandes y gruesas apiladas una encima de la otra, en un pequeño plato de madera con un plato de más galletas, al fondo, y una pequeña taza de chocolate y una botella de leche.

repasar: Récipe de galletas de chispas de chocolate gruesas estilo panadería Levain

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