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Receta de muffins de arándanos estilo panadería

Receta de muffins de arándanos estilo panadería

Muffins de arándanos estilo panadería – He trabajado en esta receta de muffins de arándanos durante más de 10 años. Debe ser perfecto, ¡finalmente lo conseguí! Creo que podría llorar. O ponme uno en la cara. Tal vez ambos.

Sin esta receta, creo que hay un gran agujero en el blog. Estoy en lo cierto? ¡Esta es solo la receta que espera encontrar en este blog! Ya tenemos muchas recetas deliciosas de muffins (muffin de calabaza, muffin de plátano, muffin de calabacín), ¡necesitamos una receta de muffin de arándanos!

Mis requisitos para los muffins de arándanos son muy altos. Se deben cumplir algunos criterios muy específicos:

  • Deben ser dulces pero no demasiado dulces (son muffins y no cupcakes).
  • Deben ser esponjosos, pero aún tener sustancia.
  • Los arándanos deben ser de ese color púrpura brillante y hermoso.
  • Deben estar húmedos, pero no empapados.
  • Deben ser frágiles pero no secos.
  • El papel de regalo debe desprenderse limpiamente.
  • Los bordes deben ser un poco frágiles, pero no demasiado.
  • Los arándanos deben distribuirse uniformemente y no hundirse hasta el fondo.
  • Deben ser dorados.
  • Deben tener una bonita tapa redonda para muffins. No hay techo plano … ¡No son los 80!

Mira, el estándar está muy alto y estamos marcando todas las casillas con esta receta.Compartiré todos los secretos y todos los consejos para hacer perfecto. Muffins de arándanos estilo panadería.

Dos muffins de arándanos en un plato pequeño. Un panecillo se partió por la mitad, revelando muchos arándanos en su interior.

Consejos para los muffins de arándanos

Todo esto son mentiras. Lo que ha leído sobre cómo evitar que los arándanos congelados estropeen la masa, cómo evitar que los arándanos se hundan y qué arándanos usar para obtener el mejor sabor son mentiras.

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Esta es la razón por……

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Si está buscando un muffin con sabor en lugar de teñido, intente usar arándanos secos en su lugar. Los arándanos secos permanecen suspendidos en la masa durante el proceso de horneado y mantienen una textura más estructurada, pero lo más importante es que no mancharán la masa, pero aún estarán gruesos durante el proceso de horneado.

Un muffin de arándanos con un forro de papel despegado. Hay arándanos en los muffins y arándanos en la mesa junto a los muffins. Un molde para muffins con otros muffins está en el fondo.

¿Por qué mi arándano tiñe la masa de verde?

El secreto de las hermosas bayas púrpuras y azules en los productos horneados está mucho más relacionado con el pH que cualquier cosa que los arándanos hagan por sí solos.

Los arándanos se vuelven rojos cuando se exponen al ácido (como el jugo de limón y el vinagre), mientras que los arándanos se vuelven azul verdosos en masas que contienen demasiado bicarbonato de sodio (o grises en batidos que contienen muchos productos lácteos). Agregue un poco de jugo de limón a su masa o batido para obtener un color más vivo y un agrietamiento de bayas.

Dos muffins de arándanos en un plato pequeño. Un muffin se divide en dos mitades, para que puedas ver todos los arándanos que contiene.

Evita que los arándanos se hundan

Echarlos en harina nunca funcionará. Esta es una lección sobre la gravedad y la flotabilidad. Ni siquiera quiero entrar, pero al final sí importa. La gravedad atrae y el líquido ayuda a generar sustentación. Esto significa que el mejor caso para las bayas es poner un poco de masa en la sartén para formar una capa de protección, y luego agregar las bayas mezcladas para dispersar mejor las bayas en el molde para muffins.

Intenta colocar las bayas en capas en lugar de doblarlas. Agregue un poco de masa, un poco de bayas y continúe hasta la parte superior, luego presiónelas en la masa. Las bayas no se hundirán, así que nunca las rocíe sobre la masa.

Cómo hacer muffins con domos

Este es muy simple, coloque la lata / forro para muffins en la parte superior. Además, asegúrese de que su polvo de hornear esté fresco.

Dos muffins de arándanos, horneados en un color marrón dorado, rellenos de arándanos. El fondo es una cacerola llena de arándanos.

Ingredientes para muffins de arándanos

Nada es demasiado sorprendente aquí, es solo que los ingredientes correctos en la ración correcta se combinan de la manera correcta. Esta es tu lista de compras:

  • harina
  • Levadura en polvo
  • sal
  • Aceite vegetal
  • azúcar
  • huevo
  • vainilla
  • Extracto de almendra
  • Leche
  • arándano
  • Azúcar de lijado

El valor medido de cada ingrediente se enumera en la tarjeta de recetas a continuación.

Se hornean dos muffins de arándanos dorados y se rellenan con arándanos. Al fondo hay una sartén llena de arándanos.

Cómo hacer esta receta de muffin de arándanos

Aunque me tomó más de diez años descubrir la receta de este muffin de arándanos, no podría ser más fácil de hacer. Estos son los pasos:

  1. Precalentar el horno.
  2. Revuelva todos los ingredientes secos.
  3. Doble los arándanos en ingredientes secos.
  4. Revuelva todos los ingredientes húmedos en un recipiente aparte.
  5. Vierta los ingredientes húmedos encima de los secos, luego doble todo junto.
  6. Engrase o forre moldes para muffins.
  7. Vierta la masa en el molde para muffins.
  8. Espolvoree azúcar granulada encima.
  9. A la parrilla.
Todos los detalles se pueden encontrar en la tarjeta de recetas a continuación.

Un muffin de arándanos con un forro de papel despegado. Los muffins son de color marrón dorado y puedes ver arándanos en los muffins.Hay un tazón de arándanos, arándanos esparcidos sobre la mesa y una sartén con muffins al fondo.

¿Puedes usar arándanos congelados en muffins?

¡Sí, eso es correcto! Déjelos descongelar por completo, luego enjuague y escurra bien. Sécalos con palmaditas.

Pela el muffin de arándanos con el forro de papel para que puedas ver el muffin dorado relleno de arándanos.

¿Se pueden congelar los muffins?

Estos muffins se congelan bien. Siga las instrucciones para hornearlos. Déjelos enfriar por completo, luego colóquelos individualmente en una bolsa ziplock. Se conservarán en el frigorífico hasta por 3 meses.

Cuando esté listo para comerlos, déjelos descongelar en el refrigerador. Luego use el microondas para calentar u hornear a 300 grados durante 6-8 minutos.

Pela los muffins de arándanos con papel para que puedas ver el lado de horneado de los muffins. Hay arándanos en el muffin y en la mesa al lado del muffin. Hay otro panecillo y un cuenco de arándanos al fondo.

¿Cuánto tiempo se pueden guardar las magdalenas?

Estas magdalenas se pueden almacenar a temperatura ambiente durante 2-3 días o en un recipiente hermético en el refrigerador durante una semana.

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Pela el muffin de arándanos con el forro de papel para que puedas ver el muffin dorado relleno de arándanos.

impresión

Muffins de arándanos estilo panadería

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curso Recetas de pan de levadura y recetas rápidas de pan
Delicadeza americano
Tiempo de preparación 10 minuto
Hora de cocinar 30 minuto
Tiempo Total 40 minuto
Peso 10
Calorías 309Kcal

materia prima

  • 2 1/4tazaharina
  • 2cucharillaLevadura en polvo
  • 1/2cucharillasal
  • 1 1/2taza arándano
  • 1/2tazaAceite vegetal
  • 1tazaazúcar
  • 2huevoGrande
  • 1cucharillavainilla
  • 1/2cucharillaExtracto de almendra
  • 1/2tazaLeche
  • Azúcar superior

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 375 grados.
  • Mezcle todos los ingredientes secos.
  • Vierta los arándanos.
  • En un recipiente aparte, mezcle el aceite vegetal, el azúcar, los huevos, la vainilla, el extracto de almendras y la leche.
  • Vierta los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y dóblelos.
  • Engrase un molde grande para muffins o rocíelo con un spray antiadherente.
  • Use una cuchara para verter en un molde grande para muffins y llene la parte superior.
  • Espolvoree azúcar granulada encima de cada panecillo.
  • Hornee a 375 grados durante 5 minutos, luego baje el horno a 350 grados y continúe horneando durante 25-30 minutos, o 12-18 minutos para muffins de tamaño normal.

notas

Los muffins se pueden almacenar en un recipiente hermético durante 2-3 días o congelar durante 3 meses.

nutrición

Servicio: 1mollete | Calorías: 309Kcal | Carbohidratos: 46GRAMO | proteína: 5GRAMO | grasa: 12GRAMO | Grasa saturada: 9GRAMO | Grasas trans: 1GRAMO | colesterol: 34Miligramos | sodio: 136Miligramos | Potasio: 158Miligramos | fibra: 1GRAMO | azúcar: VeintitresGRAMO | Vitamina A: 79unidad internacional | Vitamina C: 2Miligramos | calcio: 59Miligramos | planchar: 2Miligramos

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