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Receta de pastel de lava de chocolate – Video incluido

Un pastel de lava fundida es el postre decadente definitivo para los amantes del chocolate. Desde el pastel cálido y esponjoso en el exterior hasta el río pegajoso y chocolateado de bondad derretida en el interior, el simple pensamiento de esta receta de pastel de lava de chocolate es suficiente para hacer que se te haga la boca agua.

Aunque puede pensar que los pasteles de lava son difíciles de hacer, son sorprendentemente fáciles, incluso para aquellos que nunca han horneado antes. ¡No necesitas una batidora, ni tienes que dejarlos hornear durante horas! Y lo mejor de todo es que no tienes que dejarlos enfriar, lo que significa que puedes comerlos de inmediato.

Estamos haciendo el nuestro con una salsa dulce de maracuyá, que es el acompañamiento perfecto para los sabores ricos, dulces y decadentes del pastel. Sin embargo, estos pasteles son tan buenos que no necesitas salsa para disfrutarlos.

Ingredientes para el pastel

  • 200 g de chocolate negro
  • 200 g de mantequilla
  • 160 g de azúcar
  • 4 huevos (temperatura ambiente)
  • 40 g de harina
  • Azúcar en polvo
  • 3 L de agua caliente

Ingredientes para la salsa de maracuyá

  • 8 frutas de la pasión
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de jugo de limón

Instrucciones para la receta de pastel de lava de chocolate

  1. El primer paso para hacer este delicioso pastel de lava fundida es derretir el chocolate. Esto lo haremos derritiendo el chocolate en un baño caliente. Si tiene baño María o baño María, vierta 3 litros de agua en el recipiente exterior. Si no tiene baño María o baño maría, simplemente puede crear el suyo propio con una olla grande y un tazón.
  2. El agua del recipiente inferior o de la olla debe estar caliente. Coloque el recipiente (o el recipiente superior si usa baño María) sobre el agua. Vierta el chocolate en el bol. Puedes usar una cuchara, espátula o batidor para mezclar el chocolate mientras se derrite sobre el agua caliente.
  3. Agregue la mantequilla a la mezcla de chocolate derretido y revuelva hasta que esté completamente derretido y bien mezclado.
  4. Agregue el azúcar a la mezcla de mantequilla y chocolate y revuelva hasta que se combinen.
  5. Retire la olla o recipiente con el agua caliente. Debido a que el tazón con la mezcla está caliente, debemos enfriarlo a temperatura ambiente antes de agregar los huevos, o de lo contrario terminaremos con un desastre cocido y revuelto en lugar de una mezcla suave.
  6. Agregue un huevo a la vez a la mezcla. Debe mezclar bien el huevo con la mezcla de chocolate antes de agregar el siguiente huevo.
  7. Vierta la harina en la mezcla poco a poco. Recomendamos usar un tamiz de harina si tiene uno, ya que este rompe la harina, por lo que no se aglutina cuando se revuelve. A estas alturas, su mezcla debe estar espesa y suave.
  8. Para esta receta de pastel de lava de chocolate, usaremos moldes de silicona. Si no tienes moldes de silicona, también puedes usar envoltorios de papel para cupcakes. Unte con mantequilla el interior del molde o envoltura. Esto asegurará que el pastel salga fácilmente del plato una vez que esté cocido.
  9. Espolvorea un poco de harina en los moldes.
  10. Sirve la masa en cada uno de los moldes hasta que estén ¾ del camino lleno. No querrás llenarlo hasta arriba.
  11. Cubre la mezcla con papel vegetal y luego colócala en el congelador. La masa deberá congelarse durante aproximadamente 4 horas.
  12. Una vez que los pasteles de lava fundida de chocolate estén congelados, ¡finalmente podemos hornearlos! Precaliente su horno a 430 ° F / 220 ° C. Coloca los moldes en una bandeja para galletas y hornea de 15 a 19 minutos. Tenga en cuenta que esta es una receta para un pastel de lava fundida, por lo que no queremos que el interior de la masa esté completamente cocido.
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Instrucciones para la receta de salsa de maracuyá

  1. Mientras se hornean los pasteles, haremos una salsa de maracuyá para acompañarlos. Una fruta de la pasión es suficiente para una torta de lava fundida, pero haremos suficiente salsa para todo el lote de tortas de lava fundida. Corta la fruta de la pasión por la mitad y saca la pulpa y las semillas con una cuchara.
  2. Agregue la fruta extraída en la sartén.
  3. Agrega el azúcar y el jugo de limón a la maracuyá. Revuelva hasta que esté bien combinado.
  4. Encienda la sartén a fuego medio y deje que los ingredientes se calienten juntos durante 2 a 3 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto. Solo queremos que la salsa esté tibia, no burbujeando ni hirviendo.

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Colocar el pastel de chocolate fundido

  1. Tome una cucharada de la salsa de maracuyá y rocíela en el plato.
  2. Después de sacar los pasteles del horno, sáquelos del molde de silicona y colóquelos en el lugar encima de la salsa.
  3. Espolvoree con un poco de azúcar en polvo para el toque final, ¡y listo! Abre el pastel con una cuchara (el interior del pastel debe estar líquido y goteante) y disfruta de tu delicioso pastel de lava fundida de chocolate.

Receta de pastel de lava - Trendy Mami

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