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Siete consejos para maridar vinos para comidas de verano a la parrilla

Tenemos ideas sobre cómo resaltar los mejores sabores en tus comidas con vino que complementará las mejores comidas del verano.

El clima cálido de primavera significa que es hora de desenrollar la parrilla, quitar el polvo de la cubierta y raspar los restos de comida de la temporada pasada (a menos que, por supuesto, viva en California y la temporada de parrilladas nunca haya terminado). Tenemos ideas sobre cómo resaltar los mejores sabores en sus comidas. Echa un vistazo a estos siete consejos de maridaje de vinos para platos de verano a la parrilla.

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Para muchas personas, la comida a la parrilla significa sacar los vinos tintos de gran impacto como Syrah, Cabernet Sauvignon y Zinfandel. ¿Y por qué no? Muy pocas cosas superan a estos combos clásicos de vino y carne. Primero, hablemos de las opciones rojas más tradicionales.

1. Zinfandel está hecho para barbacoa

Los glotones por la salsa pegajosa no deben perderse la sabrosa combinación de Zinfandel y costillitas. El estilo espeso y confitado de la fruta de Zin resiste bastante bien a la salsa ahumada y atrevida que sofoca las costillas tiernas y suculentas.

2. Syrah trabaja con Lamb

Procedente de Francia, este vino tiene mucha especia natural de pimienta blanca. Las especias a base de hierbas hacen que el vino cante cuando se traga a un lado un grano de pimienta caliente New York Strip. Por supuesto, si lo que le apetece es Shiraz australiano, que es la misma uva pero que generalmente tiene un sabor más afrutado, entonces los jugosos sabores de moras y arándanos de este vino combinan bien con el sabor sabroso del cordero asado.

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3. Cabernet Sauvignon es para bistec

En el famoso Valle de Napa de California, Cab is King. Rico, atrevido, tánico y pesado, no es un vino para tomarse a la ligera, exige una comida igual de grande. Olvídese del propano aquí y golpee el carbón y las astillas de madera para arrojar un agradable aroma ahumado a un gran chuletón o una hamburguesa de hongos Portobello.

4. El Malbec es un comodín

Por mi dinero, uno de los mejores vinos tintos para lanzarse a la parrilla es el Malbec de Argentina. Este vino afrutado, especiado, ahumado y estructurado está creciendo rápidamente en popularidad por su increíble calidad y asequibilidad. Las frutas ricas y atrevidas combinadas con una alta acidez natural lo hacen delicioso con casi cualquier carne a la parrilla, desde pollo hasta cerdo y ternera.

Maridajes de vinos más ligeros

La primavera y el verano generalmente significan un clima caluroso, y ¿quién quiere sentarse a beber vinos densos, dulces y masticables cuando solo cruzar la habitación para mirar el termómetro es suficiente para sudar? Esos vinos blancos helados que están en el refrigerador solo piden ser bebidos. Y el hecho de que la parrilla esté encendida no significa que el vino blanco tenga que pasar a un segundo plano en el plato principal.

5. Chardonnay funciona con Lighter Fish

Esto puede ser complicado, porque Chardonnay viene en estilos y sabores drásticamente diferentes. El estilo clásico de California es rico, mantecoso y lleno de roble. Esto tiende a funcionar bastante bien con pollo a la cerveza o cerdo asado. El estilo «desnudo» de Chardonnay, elaborado sin la influencia del roble, se centra más en los sabores cítricos y complementa un pescado más ligero como el fletán o incluso las brochetas de camarones.

6. Pinot Grigio es ideal para mariscos y ensaladas.

Uno de los vinos blancos más populares del verano. A menudo se consume como aperitivo, pero definitivamente merece un lugar en la mesa. Los sabores más ligeros hacen que esto funcione mejor con alimentos más delicados, así que pruebe una ensalada César a la parrilla, vieiras a la parrilla en una tabla de cedro o pollo rostizado.

7. Rosé es perfecto para el salmón.

Sí, vino rosado. Esta puede ser una manera perfecta de satisfacer la sed de un vino tinto atrevido y al mismo tiempo mantener el escalofrío satisfactorio de un blanco. El rosado de España, en particular de la región de Rioja, suele ser atrevido y afrutado con toneladas de cuerpo y sin azúcar. A menudo elaborados con uva garnacha, son atrevidos y, a menudo, casi tan oscuros como un Pinot Noir. Estos vinos tienen el cuerpo para resistir el pollo y el cerdo, pero son lo suficientemente fríos y crujientes para funcionar con la mayoría de los pescados. Sin embargo, si te encuentras con un rosado pálido del sur de Francia, mantén tus pensamientos enfocados en los sabores minerales brillantes y asegúrate de tener un trozo grueso de salmón listo para usar.

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