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Una cálida musaca de lentejas de invierno

Son las 10 de la mañana y todavía estoy en la cama, con un niño de 9 años vestido con un jersey de lana a mi lado.

No es que seamos vagos, aunque en realidad somos un poco vagos los sábados;). Pero eso es CONGELANTE: y levantarse de la cama esta mañana significa enfrentar el frío – es un grado, gente, UN GRADO – y, francamente, no quiero tener frío y quejarme. Porque sabes que los dos van de la mano.

Lo único que hace que el frío sea un poco más soportable es la COMIDA. Comida cálida y encantadora. Sopas, guisos, cuencos humeantes de pasta. Cualquier cosa que te haga sentir que te abrazan de adentro hacia afuera. SÍ, POR FAVOR. Y esto Moussaka de lentejas de HelloFresh es una de esas recetas.

Como familia, últimamente nos estamos esforzando por comer menos carne y menos carbohidratos refinados, lo cual es una gran vergüenza tanto para los guisos como para los cuencos de pasta humeantes. Pero, como lo demuestra una boloñesa vegana sin gluten particularmente astuta últimamente, a menudo los niños no notan un par de sustitutos rápidos en sus comidas favoritas. Ahí es donde entra en juego este encantador Moussaka de lentejas tibias.

Vale la pena el pequeño esfuerzo: llenar y calentar para toda la familia, todos lo adorarán.

Y eso no es todo: siga este enlace por £ 10 de descuento en su primera caja HelloFresh. ¡Disfrutar!

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Mousakka de lentejas

.wprm-calificación-receta .wprm-calificación-estrellas.wprm-calificación-estrellas-completo svg * relleno: # 343434;

Ingredientes

  • 1Cebolla
  • 1Zanahoria
  • 1Tallo de apio
  • 2Dientes de ajo
  • 2Papas
  • 1Hoja de laurel
  • 3ramitas de tomillo
  • 3puntillas
  • 2puñados de espinacas tiernas
  • 1estaño de lentejas orgánicas
  • 1tomates picados en lata
  • 1Olla de caldo de verduras
  • 250gramoQueso ricotta
  • 2cucharadaQueso duroEstilo italiano
  • 2cucharada

Instrucciones

  • Precalienta tu horno a 200 grados. Pelar y picar la cebolla y la zanahoria, picar el apio y el ajo. Pelar y cortar las patatas en rodajas de menos de ½ cm de grosor.
  • Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Cuece la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo. Agrega la hoja de laurel y las hojas de tomillo. Consejo: pellizque el tallo de tomillo entre los dedos y páselo por él para quitar las hojas. Después de unos 5 minutos, los ingredientes se habrán ablandado.
  • Mientras tanto, picar las berenjenas en rodajas de 1 cm listas para poner encima de la mousakka.
  • Agrega las espinacas y cocínalas por un par de minutos hasta que se ablanden.
  • Escurre y enjuaga las lentejas puy y revuélvelas con la mezcla de cebolla junto con los tomates picados y la olla. Deje que la mezcla burbujee hasta que tenga una salsa espesa agradable.
  • Una vez que el agua de la salsa haya desaparecido, revuelva todo el ricotta hasta que tenga una salsa suave y luego retire la sartén del fuego.
  • Engrase ligeramente una fuente refractaria y coloque una capa de patatas en el fondo. Coloque la mitad de la mezcla de lentejas encima y cúbrala con otra capa de papas. Ponga la otra mitad de la mezcla de lentejas y una última capa de patatas. Cubra con la berenjena. Hornee con una tapa puesta durante 30 minutos.
  • Ordene rápidamente la cocina y ponga los pies en alto hasta que la cena esté lista.
  • Después de 30 minutos, si puede deslizar un cuchillo fácilmente en la berenjena y las papas, entonces estarán cocidas. Si no, dales otros 5 minutos. Una vez que estén cocidas, apague el horno y precaliente la parrilla a fuego alto. Espolvorea el queso italiano duro encima de tu moussaka. Ponlo debajo de la parrilla hasta que se dore.
  • ¡Sirve la moussaka en platos y disfruta!

Muchas gracias a HelloFresh por trabajar con More Than Toast.

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