Salud

Los beneficios para la salud del zumaque (+ uso creativo)

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¿Quién diría que casi la mitad de las plantas que nos rodean son comestibles? Para muchas personas, el zumaque es una de las plantas. Los racimos de bayas de zumaque se han utilizado como alimento y medicina durante miles de años.

Estos son algunos de los beneficios del zumaque y cómo usarlo en su propio hogar.

¿Qué es el zumaque?

¿No es venenoso el zumaque? No, no ese tipo de zumaque. Hay varios tipos diferentes de zumaque comestible. El árbol de zumaque venenoso del que estamos hablando se ve completamente diferente. El zumaque venenoso es blanco, no rojo, y se parece poco a las variedades comestibles.

El zumaque cuerno de ciervo tiene bayas rojas difusas o drupas y tallos difusos. Al zumaque suave le gustan las áreas secas y rocosas y tiene bayas suaves. Luego vinieron el zumaque enano y el zumaque dulce. Staghorn parece ser el más común, al menos en mi área. Esta es la imagen de este artículo.

¿A qué huele el zumaque?

Las bayas son ricas en ácido málico y vitamina C. Son tan ácidos como los limones y tan astringentes como los plátanos verdes. El zumaque no tiene un fuerte sabor medicinal, pero es principalmente ácido.

Historia del zumaque

El zumaque es el alimento básico de la cocina de Oriente Medio. También ha sido utilizado por tribus indígenas en América del Norte durante miles de años. Puede comprar zumaque en tiendas de lujo, mercados de alimentos extranjeros o buscando comida. Personas de todo el mundo usan esta especia de cocina como alimento y medicina.

Beneficios para la salud del zumaque

El árbol de zumaque es una planta humilde con mucha investigación detrás. Durante más de cincuenta años, los científicos han estado estudiando los beneficios del zumaque. Los lugareños lo han usado por más tiempo. Según la investigación, el zumaque es rico en fenoles y flavonoides. La planta también tiene efectos antiinflamatorios, antibacterianos y ricos en nutrientes.

Históricamente, se ha utilizado para una serie de problemas de salud y la investigación moderna lo ha confirmado aún más.

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Lucha contra los bichos malos

Como astringente, el zumaque puede acondicionar los tejidos. Se ha utilizado para tratar la diarrea, las hemorroides, la micción excesiva y el sangrado. El zumaque también tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas. Los beneficios del zumaque lo hacen útil para la salud de la piel, infecciones y heridas.

Un estudio de 2014 analizó el efecto del árbol de zumaque en las bacterias orales. Rhus no solo combate las bacterias, también ayuda a prevenir las biopelículas.

El estudio de 2004 también examinó las bacterias y el zumaque. Esta hierba es eficaz contra las seis cepas diferentes. Al igual que las cebollas, el zumaque ayuda a matar la salmonela, la E. coli y otras bacterias que son comunes en los alimentos en mal estado.

Fuerte protección

Debido a sus efectos antiinflamatorios, se espera que el contenido de flavonoides del zumaque promueva la salud del cerebro. Los investigadores encontraron que el zumaque reduce la inflamación en el cerebro y el sistema nervioso. Llegaron a la conclusión de que el zumaque puede ayudar a combatir las enfermedades neurológicas degenerativas.

Estos mismos efectos antiinflamatorios pueden tener un efecto protector sobre los órganos internos. Cuando los investigadores examinaron el daño intestinal y la falla del zumaque, encontraron que el zumaque era un tratamiento prometedor para prevenir estas lesiones. El zumaque tiene antioxidantes, apoyo inmunológico y ayuda a prevenir la muerte celular. Otro estudio de 2009 concluyó que los beneficios del zumaque pueden ayudar a prevenir daños a los órganos y al ADN.

El zumaque también tiene un efecto protector sobre la piel. Se utiliza tradicionalmente para el cuidado de heridas. La investigación moderna confirma que el zumaque juega un papel interesante en la salud de la piel. El zumaque ayuda a inhibir el crecimiento de células malas o matar las células de la piel dañadas. Esto previene la inflamación y el daño solar. Usar zumaque puede ser una buena forma de «comer protector solar».

Varios estudios han encontrado que el zumaque ayuda a prevenir el crecimiento y la diseminación del tumor. Un estudio reciente en 2021 Informe de ciencias biológicas Estudia el efecto del zumaque sobre el cáncer. Los investigadores encontraron que el zumaque inhibía significativamente el crecimiento y la salud de las células cancerosas.

Beneficios del zumaque para un peso saludable

Varios estudios han estudiado los beneficios del zumaque sobre el colesterol. Un estudio de 2018 Medicina tradicional china y occidental integrada Se descubrió que el árbol de zumaque aumenta el colesterol bueno, y otro estudio en animales en 2018 concluyó que el árbol de zumaque puede ayudar a proteger el corazón. (Sin embargo, el colesterol alto no es necesariamente algo malo, el colesterol bajo puede causar problemas).

El resultado no es decisivo. Un metaanálisis más tarde ese año encontró que la evidencia era mixta. Concluyeron que necesitamos más investigación para comprender los beneficios del zumaque para la salud del corazón.

Aunque parece prometedor para el colesterol, también se cree que el zumaque ayuda a reducir los niveles de insulina y la diabetes. Turquía ha estado usando el zumaque como medicamento natural para la diabetes durante muchos años, que es otro medicamento natural confirmado por la investigación.

El zumaque también ayuda a mejorar los niveles de insulina y enzimas hepáticas en pacientes con hígado graso. Un estudio de 2020 encontró que las mujeres que tomaron suplementos de zumaque perdieron más grasa corporal que la dieta sola.

Calmante

El zumaque incluso puede ayudar a aliviar el dolor muscular después del ejercicio.Un ensayo aleatorizado Fisiología internacional Administre un grupo de savia de zumaque todos los días. En comparación con el grupo sin jugos, el grupo de zumaque tuvo menos dolor y mejor recuperación del ejercicio. Los investigadores han descubierto que el zumaque puede reducir la inflamación y ayudar a aliviar el dolor.

Pero con todos estos beneficios, el zumaque no es común en nuestras cocinas. ¿Cómo podemos usarlo?

Cómo usar el zumaque

Entonces, ¿cómo obtenemos más zumaque en nuestras vidas? Las bayas de zumaque son silvestres en muchos lugares y son fáciles de recolectar. También puede encontrar frutos secos como especia en algunas tiendas.

Aquí hay algunas formas de usar el zumaque:

Té de zumaque

  1. Divida las bayas y sumérjalas en agua fría en el refrigerador durante la noche. Utilizo aproximadamente 2 tazas de agua filtrada por cada cabeza de zumaque.
  2. Colar y endulzar con miel cruda, sirope de arce o stevia.

Tintura de zumaque

Cuando necesite un astringente o desee utilizarlo como suplemento, la tintura de zumaque es una buena opción. Esta también es una buena forma de conservarlo después del verano. Así es como hago las tinturas de hierbas.

Agregar a la comida

El zumaque rallado es una adición simple (¡y deliciosa!) A muchos alimentos comunes.

  • Condimento de pollo, pescado, pato o cordero.
  • Se utiliza como toallita seca para asados ​​y asados.
  • Espolvorear sobre la ensalada
  • Úselo en ensaladas y salsas para mojar.
  • Mezclar un poco en el hummus
  • Adorne la parte superior de baba ganoush (salsa de berenjena a la parrilla)
  • Agregue las ensaladas en escabeche, como rodajas de pepino y tomates, y mezcle bien con vinagre y aceite.
  • Espolvoree un poco sobre melón o melón dulce
  • Agregue el arroz o la quinua.
  • Calabaza de temporada, coles de Bruselas o batatas
  • Para asar verduras
  • Mezclar con queso para untar. El queso de oveja, el queso crema y el queso de cabra son buenas opciones. ¡bueno para comer!

Si prueba el zumaque, ¡asegúrese de decirme lo que piensa!

¿Has usado zumaque antes? ¿Para qué lo usarás? ¡Déjanos un mensaje y asegúrate de compartirlo con tus amigos!

fuente:

    1. A Gabr, S. y H Alghadir, A. (2021). La potencial actividad anticancerígena del extracto de Rhus coriaria contra líneas celulares cancerosas humanas. Informe de ciencias biológicas, 41 (5), BSR20204384.
    2. Akbari-Fakhrabadi, M. et al. (2018). El efecto de Rhus Coriaria sobre los lípidos en sangre: una revisión sistemática y un metanálisis. Terapia complementaria en medicina, 40, 8-12.
    3. Alghadir, AH y Gabr, SA (2016). El jugo de Rhus coriaria (árbol de verano) tiene el efecto de reducir el dolor muscular durante el ejercicio aeróbico. Fisiología internacional, 103 (2), 231-242.
    4. Anwar, MA, et al. (2018). Rhus coriaria L. (Sumac) induce vasodilatación dependiente del endotelio en la aorta de la rata: están implicadas las vías cAMP y cGMP. Frontiers in Pharmacology, 9, 688.
    5. Chakraborty, A. et al. (2009). La protección del ADN de Rhus coriaria L., una especia común: los resultados de estudios en humanos y animales. Investigación de mutaciones, 661 (1-2), 10-17.

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