Salud

Receta de muffin de pan de plátano (sin grano)

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Antes de que un lector llamado Sarah propusiera esta receta, no tenía recetas de pan de plátano o muffins en el sitio web. No soy un gran fanático de los plátanos, por lo que no tengo ningún deseo de hacerlos. Para mi sorpresa, ¡son geniales! Los niños se lo comieron y me gusta mucho.

Muffins de pan de plátano y harina de coco

El consejo de Sarah es el resultado de una modificación de mi Muffin de harina de coco, canela y manzana. Las recetas son muy parecidas. Yo uso harina de coco para la base y muchos huevos.

Además, esta receta es perfecta para usar plátanos con manchas marrones que nadie parece querer comer. A medida que los plátanos maduran, se vuelven más dulces (sin mencionar más dulces), lo que es ideal para los muffins. Puede utilizar bananas en cualquier etapa de maduración, pero las bananas maduras reales funcionan mejor y saben mejor. Y como los plátanos son dulces por naturaleza, no agrego miel para hacer la versión de pan de plátano.

Los ingredientes saludables de estos muffins significan que son ricos en fibra y proteínas, lo que puede mantener a los niños satisfechos durante mucho tiempo. Son tan jugosos y deliciosos que en realidad me pueden gustar más que la versión Apple Cinnamon.

Dato curioso: las cáscaras de plátano tienen una variedad de usos, ¡así que no las tires!

Hazlo un desayuno completo

Me gusta el desayuno que los niños pueden comer solos. De hecho, estos muffins son rápidos y fáciles de hacer, y varios de mis hijos pueden manejar las recetas ellos mismos. Una vez hechos los muffins, se comerán con una de las otras opciones de desayuno que solemos comer, como por ejemplo:

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Por supuesto, los muffins también son geniales en los otros dos aspectos. ¡Son portátiles y congelables! Debería hacer más muffins … tal vez hacer algunos muffins de chocolate la próxima vez.

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Pan y muffins de plátano sin cereales

Deliciosos muffins sin cereales que encantarán a los amantes del pan de plátano

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 400 ° F.

  • Engrase los moldes para muffins.

  • En un tazón mediano, machaca los plátanos con un tenedor.

  • Agregue todos los ingredientes restantes excepto la leche y revuelva hasta que quede suave.

  • La masa debe quedar muy espesa, pero si está demasiado espesa, agregue un poco de leche para diluirla.

  • Use una cuchara para verter ¼ de taza en cada cavidad del molde para muffins preparado.

  • Hornee durante 13-18 minutos hasta que la superficie esté de color marrón claro y se asiente en el centro.

notas

Asegúrese de que sus plátanos estén buenos y de un color amarillo maduro con muchas manchas marrones.

nutrición

Servicio: 1mollete | Calorías: 126Kcal | Carbohidratos: 9GRAMO | proteína: 4GRAMO | grasa: 8GRAMO | Grasa saturada: 6GRAMO | Grasas trans: 1GRAMO | colesterol: 82Miligramos | sodio: 154Miligramos | Potasio: 115Miligramos | fibra: 3GRAMO | azúcar: 3GRAMO | Vitamina A: 134unidad internacional | Vitamina C: 2Miligramos | calcio: 14Miligramos | planchar: 1Miligramos

¡Gracias de nuevo Sarah por compartir su receta! ¡Definitivamente los recomiendo!

¿Cuál es tu receta sin cereales favorita? ¿Probarías estos? ¡Dime abajo!

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