Salud

Salsa barbacoa casera dulce y ahumada (salsa barbacoa)

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Cuando aprendo a hacer un condimento común en casa, siempre me siento muy emocionado. Es más satisfactorio cuando es algo que uso a menudo pero parece que siempre se acaba, como la mostaza y miel.

Recientemente, hice costillas, pero me quedé sin salsa barbacoa. En lugar de ir a la tienda, fui a la cocina. Esto requiere algunos ajustes, pero estoy muy satisfecho con los resultados. ¡Ahora puedo usarlo para hacer nachos de pollo a la barbacoa!

Anatomía de la salsa barbacoa

La mayoría de la gente sabe que la salsa barbacoa varía según la región y las preferencias personales. Hay una dulzura espesa y ahumada que se origina en Kansas City y un sabor a vinagre más fino de Carolina. Más detalles están aquí.

La mayoría de las salsas para barbacoa contienen kétchup (o kétchup), mostaza y vinagre, otras especias y, a veces, dulzura. El mío es principalmente tomate y puré de manzana. Agregué una cantidad moderada de vinagre y usé varias especias para equilibrarlo. Algunas personas usan humo líquido (una sustancia de agua ahumada embotellada) para lograr el sabor ahumado de la salsa barbacoa, pero yo prefiero usar pimentón ahumado.

La belleza de hacerlo tú mismo es que puedes personalizarlo a tu gusto. Mi receta no es del todo adecuada para ninguna de las dos categorías. Es espeso, un poco dulce, un poco picante y tiene una buena sopa de vinagre. Sugiero hacer, probar y ajustar hasta obtener la salsa que te gusta.

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Prepara salsa barbacoa y condimentos en casa.

A lo largo de los años, he cambiado a muchos condimentos caseros. Lo hice paso a paso, agregando uno aquí y otro allá. Si me cambio al pavo frío casero, creo que me perderé. Pero desde que agregué uno a la vez, tener un número en el refrigerador se convirtió en algo natural para mí.

Creo que hay dos utensilios de cocina muy útiles que se pueden utilizar para hacer condimentos. El primero es una gran cantidad de tarros de cristal del tamaño de una pinta con tapa. Son muy adecuados para agitar, mezclar y almacenar. El segundo tipo es un mezclador de inmersión (mezclador de barra). Este tiene accesorios adicionales, por lo que es muy adecuado para hacer puré, mezclar y picar.

Aquí hay algunos condimentos que me gusta hacer:

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Receta casera de salsa BBQ

Use ingredientes comunes que puedan estar en su gabinete o refrigerador para hacer una salsa barbacoa rica, dulce y ahumada en casa.

instruir

  • En una cacerola mediana, mezcle todos los ingredientes excepto el agua.

  • Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

  • Baje el fuego, cubra la tapa y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que se incorporen los sabores, revolviendo cada pocos minutos.

  • Deje enfriar la salsa y guárdela en el frigorífico.

  • Si es necesario, diluir con agua y usarlo como cualquier salsa barbacoa.

notas

¡Personaliza los elementos agridulces y picantes de esta receta para hacer la salsa barbacoa perfecta para ti!

Nutrición

Servicio: 2TBSP | Calorías: 25Kcal | carbohidrato: 6GRAMO | proteína: 1GRAMO | grasa: 1GRAMO | Grasa saturada: 1GRAMO | Grasa poli-insaturada: 1GRAMO | Grasa monosaturada: 1GRAMO | sodio: 217Miligramos | Potasio: 141Miligramos | fibra: 1GRAMO | azúcar: 5GRAMO | Vitamina A: 222unidad internacional | Vitamina C: 2Miligramos | calcio: 14Miligramos | planchar: 1Miligramos

¿Preparas tu propia salsa barbacoa?

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