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Comida sana de Vietnam: tofu y pot pho

Ahora tengo treinta y tantos y recuerdo claramente Acurrucado en el regazo de mi abuelo, Cuando yo era un niño.

Se sentaba en una vieja cama de madera y fumaba un cuenco de porcelana para el Papa, sus manos viejas y arrugadas partían el tofu asado en pedazos y luego sumergían la carne en la sal.

Cuando era niño, pensaba que las grietas de tofu no parecían atractivas, pero a los adultos parecía gustarles comerlas. En ese momento había muchos árboles hermosos y casas pequeñas en Haiphong. A menudo se veía a los ciclistas comiendo este plato al costado de la carretera mientras descansaban.

Si cierro los ojos, todavía puedo oler el aroma del tofu tostado.

¡El tofu es uno de los alimentos saludables en Vietnam que no debe perderse!

Comida sana de Vietnam

Comida sana de Vietnam

tofu

Incluso hoy en día, las cervecerías baratas todavía ofrecen tofu a la parrilla, donde los clientes pueden disfrutar de su sabor picante. El tofu tiene varios usos. Secado al sol o al vapor. Sin embargo, este ingrediente rara vez se sirve en banquetes o cenas de lujo.

La mayoría de los vietnamitas piensan que el tofu es una comida humilde. Es barato y fácil de comprar. En Asia, la gente ha estado usando la soja para hacer alimentos durante un siglo.El tofu y otros productos de soja son Relacionados con los budistas devotos, Personas vegetarianas por motivos religiosos. Los productos de soya se utilizan para hacer sustitutos de la carne que a veces se parecen a la carne en apariencia y sabor.

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Visite cualquier mercado de Vietnam y verá mujeres vendiendo tofu en cestas planas. Los compradores empezaron a saber quién hacía el mejor tofu y los proveedores populares se agotaron muy pronto. En Hanoi, el Dau Mo (tofu de Mo Market) se considera una especialidad, al igual que la albahaca en Lang Village o la salsa de soja en Ban Village.

El fabricante de tofu Mocun tiene su propio secreto, Aunque todo el tofu contiene ingredientes similares. Quizás el tofu de Mocun’s cumple con mejores estándares de control de calidad, utiliza mejores materias primas y se niega a tomar atajos para obtener ganancias a corto plazo.

Se necesita tiempo para hacer tofu.

Los productores se quedan despiertos hasta tarde la mayor parte del tiempo para llevar su tofu al mercado al amanecer. Primero hay que moler las semillas de soja, luego se filtran antes de cocinarlas y se enfría el tofu que se produce al comprimir y pelar el empaque. Cada paso requiere manos cuidadosas y experimentadas.

Hoy, el antiguo pueblo de Kemo se ha convertido en un recuerdo. La calle presenta casas comerciales estrechas y edificios altos. Incluso la ciudad de México dejó de existir hace mucho tiempo y fue demolida con el propósito de construir un centro comercial. Sin embargo, los amantes de la comida en Hanoi aún recuerdan la excelencia del Mo Tofu.

Tofu vietnamita
Tofu vietnamita

Río Tao

Los fabricantes de tofu producen una variedad de productos.El resultado del primer paso de su producción es Río Tao, Un budín blanco concentrado que se puede utilizar como postre dulce en almíbar. Muy popular entre las mujeres, es un buen bocadillo para los calurosos días de verano.

En el norte de Vietnam, los vendedores de Taobao suelen andar en bicicleta con un cubo de Taobao detrás.El vendedor ambulante cortó con una cuchara plana Capa de Taohe Ponlo en un bol antes de agregar el almíbar.

Hoy, cuando la gente se vuelve más rica, El exquisito tofu japonés se está volviendo cada vez más popularEl producto más puro en el proceso de cocción del tofu, este tofu suave se puede encontrar en mesas de buffet y banquetes elegantes.

En mi opinión, este tipo de tofu es demasiado blando y se rompe al morderlo. Para la comida diaria, prefiero el tofu vietnamita tradicional ordinario.

Durante unas tardes, me senté en un restaurante debajo de un gran árbol al costado de la carretera, disfrutando del rico sabor del tofu tostado con cúrcuma. Este plato siempre me recuerda a mi infancia.

La buena comida no tiene por qué ser cara ¡Hay tantos alimentos saludables en Vietnam!

La buena comida es aquella que se come en el momento y lugar adecuados para que se sienta bien.

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